Intoleranz & Sensitivität – warum du mal alles verträgst und mal nichts

Gestern ging das Brot noch, heute zwickt es schon nach dem Frühstück. Milch war jahrelang kein Problem – und plötzlich doch. Und manchmal scheint alles gut zu laufen, bis auf einmal wieder gar nichts mehr passt: Bauchschmerzen, Trägheit, schlechte Laune, vielleicht sogar Hautreaktionen.

Kommt dir das bekannt vor? Dann bist du nicht allein. Viele meiner Kund:innen beschreiben genau dieses Gefühl: Ich vertrage alles – und nichts.

Allergie, Intoleranz, Sensitivität – was ist der Unterschied?

Die Begriffe werden oft durcheinandergeworfen. Grob lassen sie sich so unterscheiden:

• Allergie: Das Immunsystem reagiert auf einen eigentlich harmlosen Stoff. Die Reaktion kann schon bei kleinsten Mengen auftreten und muss ärztlich abgeklärt werden.
• Intoleranz: Der Körper kann einen Bestandteil nicht gut verarbeiten, zum Beispiel weil ein Enzym fehlt – wie bei der Laktoseintoleranz. Oft spielt die Menge eine Rolle.
• Sensitivität: Du reagierst auf bestimmte Lebensmittel, ohne dass eine Allergie oder klassische Intoleranz nachweisbar ist. Die Beschwerden sind trotzdem echt.

Eine Sonderrolle hat die Zöliakie: eine Autoimmunerkrankung, bei der Gluten den Dünndarm schädigt. Sie gehört immer in ärztliche Hände.

Tipp: Lass Zöliakie testen, bevor du glutenfrei isst. Ohne Gluten in der Ernährung kann der Test ein falsches Ergebnis zeigen.

Warum die Unverträglichkeit selten die ganze Geschichte ist

Ganz wichtig: Die Ursache ist oftmals nicht die Unverträglichkeit selbst. Viele lassen ein Lebensmittel nach dem anderen weg – erst Gluten, dann Milch, dann Histamin – und trotzdem kommen neue Beschwerden dazu. Der Speiseplan wird immer kleiner, der Bauch aber nicht ruhiger.

Häufig lohnt sich der Blick dahinter: Wie geht es deinem Darm insgesamt? Wie sieht es mit Stress, Schlaf und Essrhythmus aus? Gibt es Muster, wann die Beschwerden stärker sind? Erst wenn diese Fragen beantwortet sind, ergibt das Weglassen oder Wiedereinführen von Lebensmitteln wirklich Sinn.

Unser Ansatz in drei Schritten

1. Ursachen erkennen: Wir sammeln, was dein Körper dir zeigt – zum Beispiel mit einem Ernährungs- und Symptomtagebuch – und suchen nach Zusammenhängen.
2. Strategien entwickeln: Gemeinsam finden wir heraus, was dir guttut und was dich belastet. Nicht nach Schema F, sondern passend zu deiner Geschichte.
3. Routinen einbauen: Damit es dir nicht nur kurzfristig besser geht, entwickeln wir Gewohnheiten, die in deinen Alltag passen.

Was du heute schon tun kannst

• Schreib mit: Notiere für ein, zwei Wochen, was du isst, wie du dich fühlst, wie du schläfst und wie gestresst du bist.
• Nicht auf eigene Faust zu viel weglassen: Strenge Ausschlussdiäten können zu Nährstofflücken führen und sollten begleitet werden.
• Ärztlich abklären: Allergien und Zöliakie gehören zuerst in ärztliche Hände.

Wir ersetzen keine ärztliche Diagnose oder Behandlung. Wir begleiten dich ergänzend dabei, deinen Körper besser zu verstehen.

Wenn du dir wünschst, endlich wieder Durchblick zu haben, lass uns in einem kostenlosen Erstgespräch sprechen.

Alles Liebe,
Rafaela